营口“老干妈手擀面” 经营15年的宝藏面馆 三代女性传承的美味传奇

2025-04-15 04:15

营口“老干妈手擀面” 经营15年的宝藏面馆 三代女性传承的美味传奇本网讯 记者华明报道 在辽宁营口的大街小巷，“老干妈手擀面”的招牌格外引人注目。这家由三代女性传承的手工面店，总店经营15年以来，以其独特的风味和亲民的价格，成为当地居民和游客最喜爱的美食打卡地之一，也被称为当地餐饮业的常青树。

走进“老干妈手擀面”，首先映入眼帘的是店内热闹的景象。顾客们或是独自品尝，或是与家人朋友共享美食，欢声笑语不断。这里的手擀面，都由手工擀制而成，工序繁杂，从和面、揉面到擀面、切面，每一步都考验着制作者的技艺。正是这种对传统工艺的坚持，使得面条吃起来格外劲道，麦香四溢。

“这面吃起来特别有嚼劲！”正在用餐的刘先生赞不绝口，“我是这里的常客，每周都要来几次。”他还表示，除了面条本身，店里的卤和配菜也是一绝。

卤是“老干妈手擀面”的另一大特色，有特色的肉酱卤、茄子卤、辣椒卤、番茄鸡蛋卤、芸豆肉卤、香菇卤等，每一种都经过厨师的精心调配，味道浓郁。店内还提供黄瓜丝，胡萝卜丝，洋葱丝，酸豆角，香菜段，酥豆，小葱段，木耳等多种配菜。而且，卤和配菜是免费的，可以不限量添加，让顾客尽情享受美食的乐趣。

“我们家的卤和配菜都是当天新鲜制作，保证食材的新鲜和口感。”店主李女士介绍说，她是“老干妈手擀面”第三代传承人。据李女士介绍，她的姥姥凭借着这碗手擀面一直赢得周边邻居的喜爱。后来，李女士与母亲深得真传，开设了手擀面店，一炮打响，深得当地市民的青睐。如今，李女士在继承家族手艺的基础上，不断创新，推出了更多口味的卤和配菜，于2010年在辽宁营口市开设了营业面积近300平米的“老干妈手擀面店”，其独特的美味，让顾客想起了儿时的记忆，亲切而难忘，从而吸引了更多的食客。

经过15年以来的发展，“老干妈手擀面”在营口已经拥有多家连锁店，分布在城市的各个角落。无论是繁华的商业区，还是宁静的居民区，都能看到它的身影。这些连锁店不仅为当地居民提供了方便快捷的美食选择，也成为营口美食文化的一张亮丽名片。

“很多游客来营口旅游，都会专门来尝尝我们的手擀面。”店主李女士自豪地说，“他们回去之后，还会向朋友推荐，这让我们非常开心。”

除了美味的食物，“老干妈手擀面”还以其优质的服务和亲民的价格赢得了顾客的青睐。店内环境干净整洁，工作人员热情周到，让顾客感受到家的温暖。而价格方面，从十几元到几十元，丰俭由人，满足了不同消费群体的需求。

“我们希望每一位顾客都能在这里吃得开心，吃得满意。”店主李女士说，“这是我们一直以来的追求。”

据悉，“老干妈手擀面”计划进一步扩大规模，在全国开设更多的连锁店，让更多的人品尝到这道美味的手擀面。同时，他们也将继续坚持传统工艺，不断创新，为顾客带来更多的美食体验。

“姥姥的面是岁月，妈妈的面是时光，我的面就是幸福。我会把这份三代传承的手艺继续发扬光大，让‘老干妈手擀面’成为营口美食的代表，走向全国。”店主李女士充满信心地说。

在这个快节奏的时代，“老干妈手擀面”用传统的手艺和温暖的服务，留住了人们对美食的热爱和对家的思念。它不仅是一家面馆，更是一种文化的传承，一段关于美食与情感的美好记忆。（华明）